Как-то спокойно на душе, когда в семейной аптечке есть облепиховое масло. Я готовлю его так.
Давлю облепиху, массу разливаю в широкие эмалированные тазики, отделяю семечки, сушу их, измельчаю и добавляю в массу. Когда она становится как тесто, готовлю лепешечки и сушу. Прежде чем класть под пресс, лепешку заворачиваю в несколько слоев марли. Получаемая при этом жидкость — еще не чистое масло.
Через некоторое время при комнатной температуре начинается брожение. Когда наступают морозы, посуду с перебродившей жидкостью ставлю на холод. Вода остывает, масло же наверху слегка загущается, сливаю его. На нужды семьи и родственников хватает.
Ш.Алихмаев Дагестан
